CAKE AUX CAROTTES ET RAISINS

Ingrédients

3 oeufs	150 grammes de sucre
350 grammes de farine	1 sachet de levure chimique
100 grammes de raisins de Corinthe	2 cuillères à café de cannelle
10 cl d'huile de tournesol	400 grammes de carottes râpées
1 pincée de muscade

Préparation

• Faites tremper les raisins dans de l'eau tiède
• Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume
• Ajoutez l'huile, la cannelle, la muscade et remuez
• Incorporez la farine et la levure
• Mélangez bien
• Ajoutez les carottes râpées et les raisins et mélangez encore
• Versez dans un moule à cake à revêtement anti-adhésif
• Laissez reposer 1/2 heure
• Préchauffez le four à 180°. Enfournez 45 mn
• Dégustez tiède ou froid