QUICHE AU SAUMON FUME

Ingrédients

200 g pâte brisée	200 g saumon fumé en dés
150 g gruyère rapé	2 dl crème fraiche
2 dl de lait	sel, poivre
1 cuill à soupe de farine	4 oeufs
noix de muscade

Préparation

• Abaisser la pâte et disposer-là dans un moule à tarte préalablement fariné
• Piquer le fond avec une fourchette, mettre des légumes secs, puis précuire le fond de tarte à four chaud (th 6 - 180°) pendant 10 mn
• Disposer le saumon fumé dans le fond de tarte précuit
• Saupoudrer de gruyère rapé
• Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème fraiche, la farine, le lait, le sel, le poivre let la noix de muscade rapée
• Verser sur la tarte
• Cuiser pendant 20 mn à four chaud (th 8 - 240°)