CAKE AU CHOCOLAT ET A LA MENTHE

Ingrédients

200 grammes de chocolat noir	150 grammes de beurre
4 oeufs	2 cuillerées à soupe de farine
125 grammes de sucre	4 belles feuilles de menthe

Préparation

• Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
• Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeux et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter de la farine avec tamis. Puis incorporer le mélange chocolat et beurre.
• Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et ajouter deux belles feuilles de menthe finement hachées.
• Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange sans les casser.
• Beurrer un moule, puis y verser la préparation.
• Faire cuire à four chaud (180* ou thermostat 7) pendant 10 minutes si vous l'aimez moelleux, 15 minutes si vous le voulez plus léger. Il sera alors plus facile à démouler.
• Saupoudrer de sucre glace ou de chocolat en poudre à l'aide d'un tamis, puis décorer avec 2 belles feuilles de menthe.