CHARLOTTE CHOCOLAT ORANGE

Ingrédients

5 blancs d'oeufs et 4 jaunes d'oeufs	200 g chocolat noir (le Lindt 61% cacao est très corsé)
4 cuill à soupe de sucre	100 g de beurre
100 g d'écorces d'oranges confites	biscuits à la cuilllère
2 cuillères à soupe de liqueur d'orange (Cointreau)	1 orange

Préparation

• Faire fondre le beurre et le chocolat sur feu doux
• Faire un sirop avec le jus de l'orange et le sucre
• Ajouter ce sirop au chocolat fondu
• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
• Ajouter le chocolat et le sucre aux 4 jaunes, et mélanger
• Ajouter les écorces d'orange à la préparation
• Monter les 5 blancs en neige ferme
• Les incorporer petit à petit dans la préparation
• Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans la liqueur coupée d'eau
• Tapissez un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère
• Remplissez le moule avec la mousse au chocolat
• Terminez par une couche de biscuits
• Laisser refroidir au régrigérateur