GASPACHO DE TOMATES

Ingrédients

1,5 kg tomates	2 oignons
20 cl d'huile d'olive	10 cl de vinaigre de vin
basilic, ciboulette	piment doux
1 petit concombre	1 poivron
1 gousse d'ail	1 l de bouillon de volaille refroidi
sel, poivre

Préparation

• Incisez les tomates en croix. Ebouillantez-les 30 secondes, égouttes, peles et épépinez-les
• Pelez et hachez grossièrement l'oigon et 1 gousse d'oignon et la gousse d'ail
• Mixez les tomates avec l'huile d'olive et le vinaigre. Ajoutez l'oignon et l'ail.
• Versez peu à peu le bouillon jusqu'à ce que le gaspacho ait une consistance moelleuse
• Salez, poivrez, réservez 4h au réfrigérateur
• Au moment de servir, parsemez de basilic, ciboulette et piment doux.
• Epluchez le concombre, coupez-le en petits quartiers. Faites de même avec le poivron et l'oignon, et servez à part dans de petits ramequins
• Vous pouvez aussi ajoutez des dés de jambon