TARTE PROVENCALE A LA MOZARELLA

Ingrédients

150 g mozarella	3 tomates
2 courgettes	20 cl crème fraiche
2 oeufs entiers + 2 jaunes	10 feuilles de basilic
1 cuill à soupe de farine	20 g beurre
300 g pâte brisé	sel, poivre

Préparation

• Coupez les tomates en dés
• Lavez, séchez et coupez les courgettes en rondelles sans les éplucher
• Plongez-les dans de l'eau bouillante salée. A la reprise de l'ébullition laissez-les cuire 3 min, puis égouttez-les et étalez-les sur un linge
• Etalez la pâte. Déposez-la dans un moule à tarte beurré et fariné.
• Allumez le four Th 210°C
• COupez la mozarella en petits dés.
• Disposez les rondelles de courgettes épongées sur le fond de tarte en intercalant les dés de tomates et de mozarella.
• Battez les oeufs entiers avec les jaunes et la crème, salez, poivrez.
• Ajoutez le basilic ciselé.
• Nappez la tarte
• Enfournez 10 min
• Baissez le Thermostat sur 180°C et laissez cuire encore 30 à 35 min.
• Servez dès la sortie du four.