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TERRINE
DE SAUMON A LA CIBOULETTE
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Auteur : Carole
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| Difficulté
: * |
Temps
de préparation : 15mn |
| Pour 8 personnes |
Non testé |
Ingrédients
| 1 blanc d'oeuf |
400 g de crème liquide (2 briquettes) |
| 1/2 botte de ciboulette ciselée |
400 g de chair de saumon |
| Sel, poivre |
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Préparation
- Retirer les arêtes soigneusement de 400 g de
chair de saumon, la couper en morceaux, assaisonner de sel et poivre.
- Broyer la chair au mixer, ajouter le blanc d'oeuf
et la crème liquide peu à peu.
- Laisser reposer la farce obtenue, y ajouter la ciboulette
ciselée.
- Mettre la farce dans une terrine, puis la cuire au
bain-marie dans un four chaud à 120°C pendant 65 minutes
environ.
- Laisser reposer au froid.
- Démouler, couper la terrine en tranches.
- On peut servir cette terrine avec des toasts chauds
et une mayonnaise citronnée.
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